一年制特色专业

专业市场分析

职业规划

根据权威调查，餐饮行业急需既懂技术又会技能的复合型人才，
新东方烹饪教育率先在全国推出 该专业，受到用人单位一致好评。

学生完成本专业所有课程，通过新东方烹饪教育各阶段标准化考核，全部合格。
且同时参加本地区统一考试合格后颁发相应职业资格证书。能全面胜任饭店后厨各项工作，亲自独立操作。

学期一年制全脱产学习

学
习
内
容

课
程
设
置

《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、
《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《宴席知识》、《成本核算》、《餐饮管理》、《川菜调味知识》

实
操
部
分

基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术 ；
热菜部分：经典川菜、川式火锅、创新川菜及川式味型调制；
食品雕刻：传授花、鸟、鱼、虫、龙、凤、人物等雕刻技法和展台设计；
艺术拼盘：传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等品种；
综合部分：传授整料去骨四大菜系代表菜、市肆菜等；

国家考证

考试通过后颁发省劳动厅职业资格证书

安置就业

入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到四星级以上宾馆、酒店就业